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대형 급식시설에서는 하루에도 수백 인분 이상의 조리가 이루어집니다.

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하지만 국솥과 볶음솥에서 발생하는 조리흄, 수증기, 열기는 조리 종사자의 작업환경을 크게 악화시키는 원인이 됩니다.

특히 기존 일반 후드는 상부에서만 흡입하기 때문에 조리흄이 작업자 호흡영역까지 확산되는 문제가 있었습니다.

이번 현장에는 (주)다빈워텍의 상하조절형 국소배기(LEV) 주방후드가 적용되었습니다.

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조리실 환기, 이제는 “풍량”보다 “포집”입니다.

대형 급식시설에서는 단순히 배기 풍량을 높이는 것보다 조리흄이 확산되기 전에 얼마나 빠르게 포집하느냐가 중요합니다.

다빈워텍은 국소배기(LEV) 기술 기반의 상업용 주방환기 시스템으로

더 안전하고 쾌적한 급식 조리환경을 만들어가겠습니다.